ネギ油を入れることでラーメンスープにコクが出ます。
スープが薄くなってしまいますのでそうめんは水分をしっかりきってから器に入れてください。
暑い夏におすすめラーメン風冷やしそうめん
調理時間：
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材料
作り方
- ラーメンスープの材料を全て鍋に入れて中火にかけ8分煮て冷まし、殻をむいた半熟卵を入れて15分以上おく。
- ネギ油の白ネギはみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ中火にかけ香りが出るまで3分炒める。
- そうめんは袋の表示通りに茹でザルにあげる。
チンゲン菜は沸騰したお湯で1分茹で水にさらして水分を拭き取る。 - 白ネギは縦に細く切り、水にさらし白髪ネギを作る。
- ラーメンスープはザルでこし、手羽先はほぐし、半熟卵は半分に切る。
- 器にそうめんとラーメンスープを入れる。
- 手羽先、半熟卵、白髪ネギ、チンゲン菜をバランスよく盛り付け、ネギ油と黒こしょうをかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
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