芋煮
調理時間：
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材料
作り方
- 里芋は皮をむき一口大に切り、板こんにゃくは手で一口大にちぎる。
牛肉は4cm幅に切り、白ネギは2cm幅の斜め切りにする。 - ごぼうは皮を削ぐようにむき5㎜幅の斜め切り、しいたけは石づきを切り1cm幅のスライス、まいたけはほぐしておく。
- 鍋に水、里芋、板こんにゃく、ごぼう、しいたけ、まいたけを入れて中火にかけ軽く沸騰させる。
- 煮物一番（30㏄）を加え里芋が柔らかくなるまで10分煮る。
- 牛肉と残りの煮物一番（90㏄）を加え、アクを取りながら5分煮る。
- 白ネギを加え10分煮たらできあがりです。
コツ・ポイント
アクが出やすい素材が多いので、アクを丁寧に取ることできれいな仕上がりになります。
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