さんまの炊き込みご飯
調理時間：
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材料
作り方
- 米は洗って水につけて30分おき、ザルにあげて水をきる。
- さんまは横半分に切り、腹を少し切り開いて、内臓を取り出して洗い水気を拭き取る。
- 青ネギは小口切り、しめじは根を切り落とし小房に分け、すだちは薄くスライス、みょうがはせん切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、を入れて2分、裏返して2分焼き、しょうが油（焼き用）を入れて1分焼く。
- 土鍋に米・水・しょうが油（炊く用）を入れて混ぜ、しめじとを入れてフタをして強火で加熱する。
- 沸騰したら弱火にして15分加熱し、火を止め10分そのまま蒸らす。
- しょうが油（仕上用）をかけて、すだちとみょうがを飾ったらできあがりです。
コツ・ポイント
さんまは内臓を取り除いてしっかり洗い、しょうが油で味付けしてから焼くことで臭みが押さえられます。
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