しょうゆと豆腐のふわふわシフォンケーキ
調理時間：
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材料
作り方
- 大醤の金牌しょうゆを使っています。
- 薄力粉はふるい、豆腐はザルで裏ごしする。オーブンは、170℃に温めておく。（画像はうらごし豆腐）
- 卵は卵白と卵黄に分け、卵黄にきび糖の半分を入れてよく混ぜ、金牌しょうゆ・サラダ油を加えてさらによく混ぜる。
- 卵白に残りのきび糖を加えツノが立つまでかり泡立てる。
- ３に４で作ったメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで切るようにしてよく混ぜ合わせる。
- 油をぬり、粉をふった型に流しいれ170℃のオーブンで35分焼く。
- 焼きあがったら、オーブンから取り出し、逆さにして冷ます。
- 冷めたら型の周囲と中央にナイフを差し入れ、生地を方から外す。
- お好みで生クリームを添えれば出来上がり。
コツ・ポイント
焼いた後、生地を逆さにして、しっかり冷やすことで、高さが出てきれいな形に抜くことができます。
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