ほうれん草の白和え
調理時間：
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材料
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせ15分水切りする。
- 人参は千切りして沸騰したお湯で約2分茹でてザルにあげる。
- ほうれん草は沸騰したお湯で約2分茹で、水にさらし食べやすい大きさ（約2cm）に切る。
- ②と③を合わせて薄口醤油（分量外小さじ1/2程度）をかけて混ぜて絞る。（醤油洗いする）
- ポリ袋に和え物の材料を全て入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- お皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
４で「醤油洗い」をすると、ほうれん草に薄く下味がつき、野菜の水分を出してくれるので、和え衣とのなじみがよくなり、水っぽくなりません。
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