舞茸とごぼうのかき揚げうどん
調理時間：
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材料
作り方
- かき揚げの材料を切る。玉ねぎは5mm幅のくし切り、ごぼうはささがき、まいたけは5mm幅位にさく。
- ボールに①を入れ天ぷら粉を小さじ1を全体にまぶすように混ぜる。
- 使用する天ぷら粉の説明通りの配合で天ぷら粉と水を混ぜ、衣を作る。
- ②に加え、全体にかるく衣が行き渡るくらいまぜ、ボールの中で丸く形を整えておく。
- 180℃の油へ④が崩れないようにゆっくり入れる。
両目がかるいキツネ色になるまで揚げる。 - うどんは使用するうどんの説明通り茹で、水をきって器へいれる。
- うどんつゆを入れ、かき揚げとネギを盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
かき揚げの具材に入れる天ぷら粉は、具材に絡まる程度の量で充分です。
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