豚しゃぶぶっかけピリ辛おろしうどん
調理時間：
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材料
作り方
- 冷凍うどんは袋の表示通りに茹でて冷水に取って冷し、ザルで水を切る。
- 沸騰したお湯に卵を入れて10分茹でて、ゆで卵を作り、殻をむき半分に切る。
- 大根をおろし、青ネギは小口切りにする。豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰直前に火を消し、豚バラスライスを入れてしゃぶしゃぶする。
- 4.の豚肉の色がかわったらザルにとって冷まします。
- 器にうどんを入れ、豚肉、大根おろし、青ネギ、ゆで卵を入れ、キムチぽんすをかけたら出来あがりです。
コツ・ポイント
豚肉は80℃以上のお湯で長く加熱すると固くなってしまいます。しっとりやわらかな豚しゃぶにするためには70～80℃で茹でて冷やしすぎないようにするとやわらかジューシーな豚しゃぶに仕上がります。
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