スープカレー
調理時間：
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材料
作り方
- 手羽元に小麦粉をまんべんなくまぶす。生姜、にんにく、玉ねぎを薄めのスライスにする。
- 茄子は乱切り、トマトはくし切り、インゲンは長さ3cmに切る。しめじは根を切り小房に分けておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れ香りが立つまで中火で炒めたら手羽元を入れ周りの色が変わる程度に軽く炒める。
- 野菜を全て加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- カレー粉を加え全体に混ぜ合わせたら水と甘だしを加え、強火で煮立たせアクをとり、中火に落として15分煮込む。
- 器に盛り付け、ご飯を添えたら出来あがりです。
コツ・ポイント
手羽元に小麦粉をまぶしておくと肉がやわらかく仕上がり、焦げ付きにくく、スープにとろみがつきます。
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