ナスは油をすわせた方がおいしくしあがります。
ミニトマトは煮込みすぎると形が崩れるので最後にいれるときれいに仕上がります。
夏の煮物（夏野菜の煮びたし）
調理時間：
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材料
作り方
- ミニトマトは十字に切り目を入れ、オクラはガクを取り、塩を振り板ずりする。
- 鍋にお湯を沸かしミニトマトを入れ、20秒ほど茹でたら氷水に取り皮をむく。オクラは沸騰したお湯で3分茹でザルに上げ冷ます。
- ナスはヘタを取り縦半分に切り、更に横半分に切り、皮目に格子状の切込みを入れる。
- 鍋にごま油を熱しナスを加え、中火で2分炒める。
- オクラと水を加えたら強火にし、沸騰したら弱火にしパプリカ黄と煮物一番を入れて10分煮込む。
- 火からおろしミニトマトを入れて冷まし、味が染み込んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
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