たけのこの水煮は茹でこぼした後、白い固まりが残っていたらきれいに洗い流してください。
その他の下処理もきちんとすることでおいしい煮物に仕上がります。
春の煮物（筍と菜の花とがんもの煮物）
調理時間：
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材料
作り方
- たけのこは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ水から煮こぼす。
菜の花は沸騰したお湯で2分下茹でしザルにあげておく。 - がんもはザルにのせ熱湯をかけ油抜きをする。
- たけのこをザルにあげ、きれいに洗う。
- 鍋に煮物一番と水を入れ煮立たせたら、たけのこを入れ中火で10分落とし蓋をして煮こむ。
- 更に半分に切ったがんもを入れて5分落とし蓋をして煮込む。
- 火を止めたら菜の花を入れ、冷まして味を染み込ませたら出来上がりです。
コツ・ポイント
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