なすの格子は盛り付けた時目立ちますので等間隔できれいに切り込みを入れてください。
なすは油が入った方がうまみが増しますので最初の揚げ焼きの時にしっかり油をすわせてください。
なすの煮びたし
調理時間：
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材料
作り方
- なすはヘタを取り縦半分に切り、皮部分に格子状の切りこみを入れる。
- フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮面から入れ中火で1分揚げ焼きし裏返してさらに3分に焼く。
- 「濃い～のめんつゆ」を入れ10分弱火で煮て、粗熱がとれたら煮汁から取りだす。
- なすを器に盛り付け、生姜と青ネギを飾ったらできあがりです。
コツ・ポイント
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