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ブリの和風カルパッチョ
ブリの和風カルパッチョ
調理時間:
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食べるしょうが醤油
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材料
ブリ刺身
180g
水菜
40g
かいわれ大根
15g
青ネギ
5g
ゆず皮
1g
ゆず
果汁
10g
オリーブ
オイル
5g
食べるしょうが醤油
15g
作り方
青ねぎは小口切り、水菜は4㎝幅に切り、かいわれ大根は根を落とす。水菜とかいわれ大根を混ぜ、よく洗いザルにあげ水をきる。
お皿に水菜とかいわれを敷き、ブリの刺身をバランスよく並べていく。
ゆず果汁とオリーブオイルをかけ、青ネギとゆず皮を飾る。
「食べるしょうが醤油」をバランスよくのせたらできあがりです。
コツ・ポイント
「食べるしょうが醤油」は最後に全体のバランスをみて盛り付けてください。
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