難波葱と海老のかき揚げ
調理時間：
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材料
作り方
- 難波葱は1㎝幅の斜め切りにし、青い部分と白い部分を混ぜる。
- 冷水に卵を入れて混ぜ、薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ衣を作る。
- ボウルに①と小えびを入れ薄力粉で打ち粉をし②に入れて衣を絡めてから10㎝角に切ったクッキングシートに4等分にしてのせる。
- 170℃～180℃に熱した油でからりと揚げ、油をきってからお皿に盛り付ける。
- だししょうゆと水を鍋にあわせひと煮立ちさせ、器に入れて④に添えたらできあがりです。
コツ・ポイント
クッキングシートにのせて揚げることで大きさも均一で型崩れなくきれいに揚げることができます。
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