鮭は野菜を炒める前に一度取り出すことで、火の通りすぎを防ぎ柔らかい食感を残します。
カレーぽん酢（炒め用）を入れた後は、焦げやすくなりますので火を弱めて全体に絡めてください。
鮭のカレーぽん酢炒め
調理時間：30分
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材料
| 生鮭切り身 | 2切れ |
| れんこん | 6０g |
| なす | 50ｇ |
| ピーマン | 1個 |
| カレーぽん酢（下味用） | 大さじ2 |
| カレーぽん酢（炒め用） | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 生鮭は一口大に切り、カレーぽん酢（下味用）と一緒にポリ袋に入れ15分漬け込む。
- れんこんは5㎜幅の半月切り、なすとピーマンは乱切りにする。
- ❶に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、❸を入れ2分焼き、裏返して1分焼いてバットに取り出す。
- そのままのフライパンに、れんこん、なす、ピーマンを入れて4分炒める。
- ❺に❹を戻し、カレーぽん酢（炒め用）を入れ、弱火で1分炒めたらできあがりです。
コツ・ポイント
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