カクテルジュレサラダ
調理時間：30分
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材料
| えび | 6尾 |
| トマト | １/2個 |
| 枝豆(冷凍) | 50ｇ |
| サニーレタス | 1/2枚 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ゆずぽん酢 | 大さじ3 |
| ゼラチン | 5g |
| 大葉 | 1枚 |
| 水 | 150cc |
作り方
- トマトは1㎝角、大葉はせん切り、枝豆は解凍し鞘から取り出しておく。えびは殻をむき背ワタをとる。
- 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めゼラチンを入れて溶けるまでよく混ぜる。
❷にゆずぽん酢と大葉を入れて混ぜ、バットに移し冷蔵庫で固まるまでしばらく冷やす。- 鍋に水（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰したら塩とえびを入れ1分ボイルし、ザルにあげて冷まし、半分に切る。
- ❸をフォークで潰し、ジュレ状にする。
- 器にサニーレタスを入れ、ジュレ・トマト・枝豆・えびをバランスよく入れたらできあがりです。
コツ・ポイント
盛り付ける際に、野菜の間にジュレを入れることで味がなじみます。
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